夏休みの小旅行から戻りました。
1日目は月例競技会に参加してから、家族が待つ下田に1泊しました。
そして、今回は、この旅行のメインである伊豆・一碧湖湖畔にある
“オーベルジュ ル・タン”の料理をご紹介したいと思います。
伊東の市街から車で20分ほどのところにあるオーベルジュ(宿泊のできるレストラン)ですが、近くには一碧湖、隣は池田20世紀美術館という落ち着いたロケーションにあります。



そして、24時間いつでも入れる温泉も備わっています。
到着すると、まずロビーでウェルカムドリンクのサービス。
今回は、ローズヒップのジュースでした。

温泉でゆっくりと旅の疲れを癒したあと、レストランでディナーです。

三輪オーナー・シェフがテーブルごとにあいさつされ、料理の説明をしてくれます。
本日は、「自家農園で採れた新鮮な夏野菜と川奈港の魚、愛鷹の和牛、熱川の豚など、あくまで地元産の素材の味を生かした料理」ということで、それではフルコース、いきます。
まずは
【アミューズ・ブッシュ】から
【前菜】松崎産鴨肉のサラダ仕立て もしくは 川奈産鮮魚(この日は金目でした)のサラダ仕立て。
私は鴨肉を選択

そして、こちらは金目鯛
【スープ】フォアグラと黒米のチャド包み 白インゲン豆のソース
もしくは 胡瓜の冷製ポタージュスープ
もしくは岩ガキのガスパチョ仕立て
私は、岩ガキをいただきました。
【魚料理】鮑のヴァプール 朝採りの野菜を添えて
【口直し】わさびと白ワインのシャーベット
【肉料理】あしたか和牛のポワレ ボルドレーズ
【シェフからのサービス】牛フィレの赤ワイン煮込み
【フランス産チーズの盛り合わせ】6種類のチーズから好きなものを選べます。
私は、カマンベール、青かび、山羊をチョイス。
【特製デザート】こちらも6種類から選べて、モンブラン、イモのプティング、巨峰のケーキ(名前を忘れた)

そして最後は、
コーヒーとプティフール
美味しい料理でおなかいっぱい。
台風9号が接近中ということで雨足が強くなってきましたが、すぐに夢の中へ。

きょうはひとまずこれまで。
朝食は、また明日アップしたいと思います。
しかし、その朝食の前に大変なことが・・・
posted by ゆたんぽ at 22:52| 神奈川

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